Дата введения в действие — 01.07.2016 год
Настоящая технологическая инструкция распространяется на консервированные коктейли из фруктов и овощей - жидкий питьевой продукт, предназначенный для непосредственного употребления в пищу (далее - коктейли).
Классификация
В зависимости от технологии производства коктейли подразделяют:
- на гомогенные;
- гетерогенные [с кусочками фруктов (ягод), овощей, злаков, с частицами пищевых продуктов и т.д.].
Коктейли могут быть изготовлены обогащенными.
Условия хранения и срок годности коктейлей
Коктейли хранят при температуре от 0°С до 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Рекомендуемый срок годности, в течение которого коктейли сохраняют свое качество со дня изготовления - не более 12 мес.