Дата введения в действие – 01.01.2025 г. 

Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.  

Настоящая технологическая инструкция  распространяется на безалкогольные напитки тонизирующие, в том числе  энергетические (далее — безалкогольные тонизирующие напитки).

Безалкогольные тонизирующие напитки по внешнему виду подразделяют на следующие виды:
- прозрачные;
- замутненные.
Безалкогольные тонизирующие напитки по степени насыщения двуокисью углерода подразделяют на следующие типы:
- негазированные;
- газированные.
Безалкогольные тонизирующие напитки в зависимости от способа обработки подразделяют:
- на непастеризованные;
- пастеризованные;
- напитки с применением консервантов;
- напитки без применения консервантов;
- напитки холодного розлива;
- напитки горячего розлива;
- напитки асептического розлива.

По внешнему виду безалкогольные тонизирующие напитки должны соответствовать требованиям, указанным в таблице

Таблица

Наименование показателя

Характеристика напитков

прозрачных

замутненных

Внешний вид

Прозрачная жидкость без осадка и посторонних включений.

Допускается опалесценция, обусловленная особенностями используемого сырья

Непрозрачная жидкость.

Допускается наличие осадка и (или) взвесей, обусловленных особенностями используемого сырья, без посторонних включений, несвойственных продукту.

Допускается наличие кусочков фруктов и (или) мякоти в зависимости от используемых компонентов

По физико-химическим показателям безалкогольные тонизирующие напитки должны соответствовать требованиям, указанным в таблице

    Таблица

Наименование показателя

Значение показателя

Массовая доля двуокиси углерода в газированных напитках, %, не менее

0,20

Массовая концентрация кофеина*, мг/дм

151-400

Массовая доля сухих веществ, %:

для тонизирующих напитков

Не более 10,0

для энергетических напитков

10,0 и более

* Для напитков, содержащих кофеин или экстракты растений, его содержащие.
Транспортирование и хранение
Безалкогольные тонизирующие напитки транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок, действующими на транспорте данного вида.
Безалкогольные тонизирующие напитки транспортируют и хранят при температуре от 0 °С до 35 °С.
Срок годности продукции устанавливает изготовитель в технологической инструкции или рецептуре на продукцию конкретного наименования