Дата введения в действие — 2016 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящие технические условия распространяются на вторые обеденные блюда, представляющие собой продукцию, вырабатываемую из мяса, мяса птицы, рыбы, морепродуктов, круп, бобовых, макаронных изделий, картофеля, овощей свежих и консервированных и других продуктов (далее продукция).
Продукция выпускается в горячем, охлажденном и замороженном виде. Горячая продукция полностью готова к употреблению, охлажденная и замороженная – после разогрева.
Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.
Продукция различается сырьем, рецептурами и технологией производства и выпускается в следующем ассортименте:
Блюда из овощей, грибов, круп, бобовых и макаронных изделий:
- баклажаны жареные с помидорами и чесноком;
- баклажаны жареные с чесноком;
- баклажаны запечённые;
- биточки капустные;
- биточки картофельные;
- биточки морковные;
- биточки свекольные;
- вареники с грибами;
- вареники с гречкой и грибами;
- вареники с капустой;
- вареники с капустой свежей;
- вареники с капустой квашенной и картофелем;
- вареники с капустой и луком;
- вареники с капустой и грибами;
- вареники с картофелем;
- вареники с картофелем и грибами;
- вареники с картофелем и луком;
- вареники с картофелем и мясом;
- вареники с картофелем и шкварками;
- вареники с капустой, морковью, луком и зеленью;
- вареники с ливером;
- вареники с морковью;
- вареники с мясом и капустой;
- вареники с печенью;
- вареники с печенью и гречневой кашей;
- вареники с печенью и шпиком;
- вареники с ревенем;
- вареники с рисом;
- вареники с фасолью;
- вареники с творогом;
- «Вега Тюкасоба»;
- «Вега Тяхан»;
- «Вок» с грибами шиитаке;
- «Вок» с шампиньонами;
- «Вок» с сыром «Шавру»;
- «Вок» со стручковой фасолью;
- «Воке» с лаймом;
- гратен картофельный;
- грибы жареные;
- голубцы овощные;
- драники картофельные;
- драники жареные;
- жюльен грибной;
- завитки из баклажан с орехами;
- зразы картофельные с капустой.
- зразы картофельные с грибами;
- кабачки жаренные;
- кабачки жареные с помидорами и луком;
- капуста тушеная;
- капуста тушенная с грибами;
- картофель жареный;
- картофель жареный с грибами;
- картофель жареный с луком;
- картофель жаренный (из отварного);
- картофель отварной;
- картофель слоями;
- картофель со сметаной;
- картофель отварной с маслом и укропом;
- картофель фри (брусок, долька);
- картофель фри (соломка);
- картофель фри рифлёный;
- картофель «Шато»;
- картофель «По-деревенски»;
- картофель отварной;
- картофель по-Домашнему;
- картофельное пюре;
- картофельное пюре с грибами;
- картофельное пюре с луком;
- картофельное пюре со шкварками;
- картофельная запеканка;
- картофельные крокеты;
- картофель «Экспресс» запеченный;
- картофель запеченный (дольками);
- картофель Цезарь;
- картофель по-Пражски;
- каша гречневая с грибами;
- каша гречневая с луком;
- каша гречневая;
- клецки обыкновенные;
- клецки картофельные;
- клецки из гречневой муки с творогом;
- клецки мучные;
- клецки заварные;
- клецки из манной крупы;
- клецки из риса;
- клецки сметанные;
- клецки лимонные;
- котлеты морковные;
- котлеты капустные.
- лазанья грибная;
- макаронные изделия отварные;
- макароны с овощами;
- макароны с сыром;
- манты с картофелем с томатным соусом;
- манты с картофелем со сметанным соусом;
- манты с картофелем с уксусным соусом;
- манты с тыквой с томатным соусом;
- манты с тыквой со сметанным соусом;
- манты с тыквой с уксусным соусом;
- манты с капустой и грибами с томатным соусом;
- манты с капустой и грибами со сметанным соусом;
- манты с капустой и грибами с уксусным соусом;
- овощное ассорти;
- овощи «Стир-фрай»;
- овощи припущенные;
- оладьи из брокколи;
- оладьи из кабачков;
- омлет натуральный;
- омлет с грибами;
- паста «Четыре сыра»;
- паштет фасолевый;
- перец фаршированный овощами и рисом;
- перловка с грибами;
- плов сладкий с сухофруктами;
- плов с грибами;
- плов с фруктами;
- равиоли с рикотой и шампиньонами;
- рагу овощное;
- рататуй овощной;
- рис отварной;
- рис карри по-индийски;
- рис припущенный;
- рис с кукурузой;
- рис с овощами;
- рис со сладким перцем;
- рис «Гавайский»;
- рис «Радуга»;
- рулетики «Каприз»;
- рулетики «Мечта»;
- спагетти по-итальянски;
- спагетти с грибами;
- ушки с сушеными грибами;
- ушки с сушеными грибами и гречневой кашей;
- ушки со свежими грибами;
- ушки со свежими грибами и гречневой кашей;
- ушки с квашеной капустой;
- ушки с квашеной капустой и грибами;
- ушки со свежей капустой;
- фасоль с луком;
- фасоль с морковью;
- фасоль стручковая;
- фасоль с овощами жаренная;
- шницель из капусты;
Блюда с мясопродуктами:
группа: мясные
- биточки «Домашние»;
- бифштекс запеченный с помидором;
- вареники с ливером;
- вареники с печенью;
- вареники печенью и шпиком;
- говядина отварная;
- говядина пикантная;
- голубцы ленивые мясные;
- гуляш «Пикантный»;
- гуляш «Пряный»;
- долма;
- жаркое «По-Тирольски»;
- клецки из костного мозга;
- манты с бараниной;
- манты с говядиной;
- манты с говядиной и бараниной;
- мясо по-строгановски;
- мясные гнездышки;
- пельмени мясные;
- печень жаренная;
- рагу из баранины с овощами;
- свинина запеченная;
- свинина по-китайски;
- свинина по-строгановски;
- тефтели;
- тефтели «Нежные»;
- торт печеночный;
- шашлык "Охотничий" с грибами;
- язык отварной;
группа: мясосодержащие
- баклажаны жареные с мясом и чесноком;
- биточки «Домашние» с грибным соусом и картофельным пюре;
- биточки «Домашние» с грибным соусом и рисом с овощами;
- бифштекс запеченный с помидором с рисом с овощами;
- бифштекс запеченный с картофелем отварным;
- бифштекс запеченный с гречкой отварной;
- бифштекс запеченный с макаронными изделиями отварными;
- вареники с картофелем и мясом;
- вареники с мясом и капустой;
- вареники с печенью и гречневой кашей;
- «Вок» со свининой;
- «Вок» с говядиной;
- «Вок» с говядиной и курицей;
- «Вок» со свининой и курицей;
- «Вок» со свининой и говядиной;
- говядина с грибами и овощами;
- говядина с картофельным пюре;
- говядина с овощами;
- говядина с перцем и баклажанами;
- говядина, тушенная с черносливом;
- голубцы;
- голубцы с мясом и рисом;
- грудинка с чечевицей;
- гуляш «Пикантный» с красным соусом и картофельным пюре;
- гуляш «Пикантный» с красным соусом и рисом с овощами;
- гуляш «Пряный» с гречкой и овощами;
- ёжики в сметанном соусе;
- жаркое «По - тирольски» с рисом и овощами;
- жаркое «По - тирольски» и картофельным пюре;
- запеканка картофельная;
- запеканка картофельная под грибным соусом;
- запеканка картофельная под соусом «Барбекю»;
- зразы картофельные с мясом;
- каннелоне с ветчиной и сыром (трубочки с ветчиной и сыром);
- карбонат праздничный;
- каннелоне с мясом (трубочки с мясом);
- картофель «по-Итальянски»;
- клецки из печени;
- клецки саксонские;
- клецки по-венски;
- клецки по-берлински;
- корейка с помидорами;
- корейка запеченная «По-княжески»;
- котлета «Аппетитная»;
- котлета «Аппетитная» красным соусом и картофельным пюре;
- котлета «Аппетитная» красным соусом и рисом;
- котлета «Купеческая»;
- котлета «Купеческая» с красным соусом и гречкой;
- котлета «Купеческая» с красным соусом и картофельным пюре;
- лагман из телятины;
- лазанья мясная;
- «Лапша по-японски» со свининой;
- «Лапша по-японски» с говядиной;- лазанья с ветчиной и сыром;
- лазанья;
- макароны «По-флотски»;
- манты с говядиной и свининой;
- манты с говядиной и свининой с томатным соусом;
- манты с говядиной и свининой со сметанным соусом;
- манты с говядиной и свининой с уксусным соусом;
- манты с говядиной и свининой с соевым соусом;
- манты с говядиной и свининой с маслом;
- манты с говядиной и свининой с кетчупом;
- манты с говядиной и свининой с майонезом;
- манты с курицей с томатным соусом;
- манты с курицей со сметанным соусом;
- манты с курицей с уксусным соусом;
- манты с тыквой и бараниной с томатным соусом;
- манты с тыквой и бараниной со сметанным соусом;
- манты с тыквой и бараниной с уксусным соусом;
- манты с телятиной и свининой с томатным соусом;
- манты с телятиной и свининой со сметанным соусом;
- манты с телятиной и свининой с уксусным соусом;
- манты с говядиной с томатным соусом;
- манты с говядиной со сметанным соусом;
- манты с говядиной с уксусным соусом;
- манты с бараниной с томатным соусом;
- манты с бараниной со сметанным соусом;
- манты с бараниной с уксусным соусом;
- мясо «По-строгановски» с картофельным пюре;
- мясо «По-строгановски» с рисом и овощами;
- мясо «По-техасски»;
- мясо «По-техасски» с картофельным пюре;
- мясо «По-техасски» с рисом и овощами;
- мясо «По-французски»;
- мясо под шубой запечённое;
- отбивная из окорока с черносливом;
- отбивная свиная под сыром;
- паста «Болоньезе»;
- паста «Карбонара»;
- паста «Мексикано»;
- паста с сосисками;
- паста с лисичками и ветчиной под сливочным соусом;
- перец с мясом и рисом;
- пельмени с маслом;
- пельмени со сметаной;
- пельмени с маслом и сыром;
- пельмени со свининой и капустой;
- пельмени жареные;
- пельмени в омлете;
- пельмени, запеченные в сметане;
- пельмени «Сибирские»;
- пельмени с говядиной и свининой;
- пельмени с говядиной и свининой с томатным соусом;
- пельмени с говядиной и свининой со сметанным соусом;
- пельмени с говядиной и свининой с уксусным соусом;
- пельмени с говядиной и свининой с соевым соусом;
- пельмени с говядиной и свининой с маслом;
- пельмени с говядиной и свининой с кетчупом;
- пельмени с говядиной и свининой с майонезом;
- пельмени «Боцзы» с говядиной и свининой;
- пельмени «Боцзы» с говядиной и свининой с томатным соусом;
- пельмени «Боцзы» с говядиной и свининой со сметанным соусом;
- пельмени «Боцзы» с говядиной и свининой с уксусным соусом;
- пельмени «Боцзы» с говядиной и свининой с соевым соусом;
- пельмени «Боцзы» с говядиной и свининой с маслом;
- пельмени «Боцзы» с говядиной и свининой с кетчупом;
- пельмени «Боцзы» с говядиной и свининой с майонезом;
- пельмени «Гёдза»;
- пельмени «Гёдза» с томатным соусом;
- пельмени «Гёдза» со сметанным соусом;
- пельмени «Гёдза» с уксусным соусом;
- пельмени «Гёдза» с соевым соусом;
- пельмени «Гёдза» с маслом;
- пельмени «Гёдза» с кетчупом;
- пельмени «Гёдза» с майонезом;
- пельмени «Классические» с говядиной и свининой;
- пельмени «Классические» с говядиной и свининой с томатным соусом;
- пельмени «Классические» с говядиной и свининой со сметанным соусом;
- пельмени «Классические» с говядиной и свининой с уксусным соусом;
- пельмени «Классические» с говядиной и свининой с соевым соусом;
- пельмени «Классические» с говядиной и свининой с маслом;
- пельмени «Классические» с говядиной и свининой с кетчупом;
- пельмени «Классические» с говядиной и свининой с майонезом;
- пельмени «Любительские»;
- пельмени «Любительские» с томатным соусом;
- пельмени «Любительские» со сметанным соусом;
- пельмени «Любительские» с уксусным соусом;
- пельмени «Любительские» с соевым соусом;
- пельмени «Любительские» с маслом;
- пельмени «Любительские» с кетчупом;
- пельмени «Любительские» с майонезом;
- печень «По-строгановски»;
- печень жаренная с овощами;
- плов бухарский с бараниной и изюмом;
- плов по-узбекски с говядиной и фасолью;
- плов по-узбекски с говядиной;
- плов со свининой;
- плов из говядины;
- плов ферганский с бараниной;
- плов из телятины;
- плов из телятины с черносливом;
- плов из телятины с черносливом и горохом;
- плов из телятины с горохом;
- равиоли по-провански;
- рагу «По-Аргентински»;
- рагу «По-Аргентински» с соусом томатным и картофелем фри;
- рагу «По-Аргентински» с соусом томатным и картофельным пюре;
- рулетик «Пташка»;
- сарделька с картофельным пюре;
- свинина по-строгановски и картофельным пюре;
- свинина по-строгановски с гречкой;
- свинина с картофельным пюре;
- свинина с рисом и овощами;
- свинина с фасолью;
- свинина тушеная с овощами;
- свинина запеченная с картофелем отварным;
- свинина запеченная с рисом с овощами;
- свинина запеченная с картофелем по-Домашнему;
- сосиска с картофельным пюре;
- тефтели «Нежные» с красным соусом и гречкой с овощами;
- тефтели «Нежные» с красным соусом и картофельным пюре;
- тефтели мясные;
- тефтели мясные с картофельным пюре;
- тефтели мясные с рисом и овощами;
- тефтели мясные в соусе;
- тефтели с гречкой отварной;
- тефтели с рисом отварным;
- тефтели с макаронными изделиями отварными;
- «Удон с говядиной»;
- «Удон со свининой»;
- ушки с птицей и дичью;
- ушки с мясным фаршем;
- ушки с телятиной;
- ушки с ливером и печенью;
- хинкали «Любительские»;
- хинкали «Любительские» с томатным соусом;
- хинкали «Любительские» со сметанным соусом;
- хинкали «Любительские» с уксусным соусом;
- хинкали «Любительские» с соевым соусом;
- хинкали «Любительские» с маслом;
- хинкали «Любительские» с кетчупом;
- хинкали «Любительские» с майонезом;
- холодец по-Домашнему;
- чанахи из баранины;
Блюда с птицей
- бедрышко «Любительское» с пикантным соусом с гречкой и овощами;
- биточки запеченные из индейки (филе);
- биточки запеченные из индейки (филе) с картофелем по-Пражски;
- биточки запеченные из индейки (филе) с рисом отварным;
- биточки запеченные из индейки (филе) с гречкой отварной;
- «Вок» с курицей;
- «Вок» лапша рисовая, обжаренная с курицей и креветками;
- голень «Деликатесная» с красным соусом с рисом и овощами;
- голубцы из перепелки;
- гречаники «По-домашнему»;
- грудка куриная в кляре;
- жаркое из печени с грибным соусом и картофельным пюре;
- жаркое из печени с красным соусом и рисом;
- жюльен из курицы;
- каннелоне;
- кабачки запеченные фаршированные с мясом и рисом;
- каша гречневая с цыпленком;
- котлета «По - киевски»;
- котлеты с гречкой;
- котлеты «Пожарские»;
- котлета Нежная;
- котлета Нежная с макаронными изделиями отварными;
- котлета Нежная с рисом отварным;
- котлета из птицы;
- котлета из птицы с картофелем отварным;
- котлета из птицы с рисом с овощами;
- котлета из птицы с макаронными изделиями отварными;
- котлета из птицы с капустой тушенной;
- куриная грудка запечённая с овощами;
- куриное жаркое в пикантном соусе;
- куриная котлета «Столичная»;
- куриное бедро запеченное с травами;
- куриные шашлычки с овощами;
- куриный окорочок «Пикантный» с гречкой;
- куриный окорочок «Пикантный» с рисом;
- курица с ананасом;
- курица с гречкой;
- курица с овощами острая;
- курица с картофелем по-Домашнему;
- курица по-японски;
- курица фаршированная;
- куриные шашлычки на шпажке;
- крылышки «Острые» с соусом томатным и картофельным пюре с овощами;
- крылышки фри «По-турецки»;
- лагман из птицы;
- лазанья с курицей;
- паста «Фирменная Пекорино»;
- печень «По-строгановски»;
- печень жаренная с овощами;
- печень куриная с овощами;
- печень куриная с овощами с рисом отварным;
- печень куриная с гречкой отварной;
- плов по-узбекски из цыпленка с горохом;
- плов по-узбекски из цыпленка;
- плов по-узбекски;
- плов из курицы;
- плов из птицы;
- плов из птицы с черносливом;
- плов из птицы с черносливом и горохом;
- плов из птицы с горохом;
- поджарка «Славянская» с томатным соусом и гречкой с овощами;
- поджарка «Славянская» с томатным соусом и картофелем фри с овощами;
- поджарка «Славянская» с томатным соусом и картофельным пюре;
- поджарка из мяса птицы с гречкой;
- поджарка из мяса птицы с картофельным пюре;
- птица «По-столичному»;
- равиоли с куриным филе и сельдереем;
- рулетики «Оригинальные» с красным соусом и овощами;
- сациви из индейки;
- сациви из курицы;
- тефтельки куриные;
- тефтели «Семейные» с пикантным соусом и картофельным пюре;
- тефтели «Семейные» с пикантным соусом с гречкой и грибами;
- тефтели «Семейные» с пикантным соусом с рисом и овощами;
- тефтели куриные с гречкой отварной;
- тефтели куриные с рисом отварным;
- тефтели куриные с макаронными изделиями отварными;
- «Тори Тяхан»;
- «Тори Тюкасоба»;
- филе куриное под сыром с помидорами;
- цыпленок фаршированный яблоками;
- чахохбили;
- чахохбили из куриных окорочков;
- чахохбили из куриных окорочков с макаронными изделиями отварными;
- чахохбили из куриных окорочков с рисом отварным;
- чахохбили из куриных окорочков с гречкой отварной;
Блюда с рыбой:
- вареники рыбные;
- биточки рыбные запеченные;
- «Вок» с лососем;
- клецки из рыбы;
- лазанья рыбная;
- мойва жаренная в кляре;
- минтай тушеный с овощами;
- минтай запечённый с крабовым мясом;
- рыба жареная (судак, минтай, горбуша, треска, кета, кижуч, камбала) с картофельным пюре;
- рыба жареная (судак, минтай, горбуша, треска, кета, кижуч, камбала) с рисом припущенным;
- омуль жаренный;
- чир жаренный;
- горбуша под маринадом;
- кета в кляре;
- морской язык в бризоле;
- ряпушка жаренная;
- рыба запеченная (судак, минтай, горбуша, треска, кета, кижуч, камбала) с картофельным пюре;
- рыба запеченная (судак, минтай, горбуша, треска, кета, кижуч, камбала) с рисом припущенным;
- рис с овощами и жаренным минтаем;
- скумбрия в томатной заливке;
- ушки с рыбой и квашеной капустой;
- ушки с рыбой, квашеной капустой и грибами;
Блюда с морепродуктами:
- «Вок» с креветками тигровыми;
- «Вок» с морепродуктами;
- «Вок» с креветками, брокколи и помидорами черри;
- кальмары в соусе;
- кальмары фаршированные капустой;
- кальмары фаршированные рисом;
- кальмары фаршированные;
- каракатицы жареные фри;
- клешни рака отварные в пиве;
- клешни рака отварные с зеленью;
- клешни рака отварные;
- креветки запеченные с картофелем;
- креветки отварные;
- креветки с помидорами и маслинами;
- креветки с рисом;
- креветки с соусом;
- клецки из раков;
- лангусты с рисом и соусом;
- мидии в томатном соусе;
- мидии гриль;
- моллюски по-галлицийски;
- морской гребешок отварной с соусом;
- осьминоги по-гречески;
- осьминоги, тушеные с картофелем;
- паста «Дары моря»;
- паста «Миланская».
- паста «Орекьетте»;
- паста «Посейдон»;
- паста «Примавера»;
- паста «Средиземноморская»;
- паэлья по-испански;
- раки в вине;
- раки отварные в пиве;
- раки отварные с зеленью;
- раки отварные;
- раки очищенные отварные;
- рисовая лапша с каракатицами;
- трепанги по-дальневосточному;
- «Удон с креветками»;
- черные спагетти с дарами моря под сливочным соусом;
- шейка рака отварная в пиве;
- шейка рака отварная с зеленью;
- шейка рака отварная.
Изменение № 2
Дата введения в действие - 02.09.2016 год
Блюда из овощей, грибов, круп, бобовых, макаронных изделий и яиц:
- омлет;
Блюда с мясопродуктами:
группа: мясные
- бифштекс;
- буженина;
- лапти домашние;
Блюда с птицей:
- наггетсы;
- наггетсы с отварной кукурузой;
Блюда с рыбой:
- котлеты с рыбой;
- минтай в кляре;
- телапия в кляре;
- морской язык в кляре;
- сом в кляре.
Изменение № 3
Дата введения в действие - 15.11.2016 год
Блюда из овощей, грибов, круп, бобовых, макаронных изделий и яиц:
- картофельные зразы с шампиньонами.
Блюда с птицей
- биточки из мяса птицы жареные;
- котлеты куриные жареные;
- биточки с сыром и чесноком жареные;
- мясо птицы по-французски;
- куриные грудки в кляре;
- картофельные зразы с мясом птицы.
Изменение № 4
Дата введения в действие - 20.12.2016 год
- рыба мод маринадом (судак, минтай, горбуша, треска, кета, кижуч, камбала, щука);
- рыба (судак, минтай, горбуша, треска, кета, кижуч, камбала, щука) под маринадом с картофельным пюре;
- рыба жареная (минтай, путассу) с макаронами;
- рыба жареная (филе сельди) с рисом.
Изменение № 5
Дата введения в действие - 22.12.2016 год
Блюда из овощей, грибов, круп, бобовых и макаронных изделий:
- рагу овощное (2 вариант);
- картофель отварной (2 вариант);
- гречка с грибами;
- макароны отварные;
- картофель запеченный (2 вариант).
Блюда из мяса и мяса птицы:
- котлета «Домашняя»;
- филе куриное в сыре с яйцом;
- свинина запечённая «По-европейски»;
- котлета «По-киевски» (2 вариант);
- котлета «Домашняя» с гречкой и грибами;
- филе куриное в сыре с яйцом с макаронами отварными;
- свинина «По-европейски» с запечённым картофелем;
- котлета «По-киевски» с отварным картофелем.
Блюда с рыбой:
- судак «По-старорусски»;
- судак «По-старорусски» с овощным рагу.
Изменение № 6
Дата введения в действие - 31.08.2017 год
Рекомендуемые сроки годности герметично упакованной продукции с применением газомодифицированной среды при температуре от плюс 2ºС до плюс 6ºС – не более 15 суток.
Изменение № 7
Дата введения в действие - 15.11.2017 год
Блюда с мясопродуктами:
группа: мясосодержащие
- каша гречневая с бараниной;
- каша гречневая с говядиной;
- каша гречневая со свининой;
- каша перловая с бараниной;
- каша перловая с говядиной;
- каша перловая со свининой;
- каша пшённая с бараниной;
- каша пшённая с говядиной;
- каша пшённая со свининой;
- каша рисовая с бараниной;
- каша рисовая с говядиной;
- каша рисовая со свининой;
- макароны с бараниной;
- макароны с говядиной;
- макароны со свининой;
Блюда с птицей
- каша гречневая с индейкой;
- каша гречневая с курицей
- каша перловая с индейкой;
- каша перловая с курицей
- каша пшённая с индейкой;
- каша пшённая с курицей;
- каша рисовая с индейкой;
- каша рисовая с курицей;
- макароны с индейкой;
- макароны с курицей
Изменение № 8
Дата введения в действие - 17.11.2017 год
Актуализация текста
Изменение № 9
Дата введения в действие - 20.05.2019 год
Блюда из овощей, грибов, круп, бобовых и макаронных изделий
- плов сладкий с сухофруктами (вариант 1);
- плов с фруктами (вариант 1);
Мясосодержащие
- плов по -узбекски с говядиной.
Изменение № 10
Дата введения в действие - 05.06.2019 год
«Блюда из овощей, грибов, круп, бобовых и макаронных изделий:
- вареники с картофелем (вариант1);
- вареники с вишней;
- вареники с творогом.
Изменение № 11
Дата введения в действие - 25.06.2019 год
Блюда из овощей, грибов, круп, бобовых и макаронных изделий:
- биточки картофельные (вариант 1);
- сырники жареные;
- сырники жареные (вариант 2);
- сырники жареные (вариант 3);
- плов с шампиньонами.
Блюда с мясопродуктами:
группа: мясные:
- холодец «По-домашнему».
Блюда с птицей:
- котлеты для гамбургеров;
- котлеты для гамбургеров (вариант 2);
- котлеты куриные жареные (вариант 2);
- мясо птицы по-французски;
- мясо птицы по-французски (вариант 1);
- мясо птицы по-французски (вариант 2);
- мясо птицы по-французски (вариант 3);
- куриные грудки в кляре (вариант 2);
- наггетсы жареные;
- наггетсы жареные (вариант 2);
- наггетсы «Классические» жареные
- наггетсы «Классические» жареные (вариант 2);
- пельмени жареные;
- плов из курицы.
Изменение № 12
Дата введения в действие - 28.11.2019 год
блюда из овощей, грибов, круп, бобовых и макаронных изделий, яиц:
- кабачки гриль;
- овощи по-тайски;
- паштет грибной;
- перец болгарский гриль;
- шампиньоны гриль;
блюда с птицей:
- гречневая лапша с курицей Терияки;
- куриные пальчики;
- куриные пальчики с медово-горчичным соусом;
- лапша удон с курицей;
блюда с мясопродуктами:
группа мясные:
- паштет говяжий;
блюда с мясопродуктами:
группа мясосодержащие:
- паштет куриный;
- омлет с сыром и ветчиной.
Изменение № 13
Дата введения в действие - 19.05.2022 год
Блюда с мясопродуктами:
группа: мясосодержащие:
- плов по-узбекски с говядиной;
- каша гречневая с говядиной;
- каша рисовая с говядиной;
- каша перловая с говядиной;
- каша пшенная с говядиной;
- макароны с говядиной;
- голубцы с мясом и рисом;
- голубцы ленивые;
- голубцы ленивые с кашей гречневой;
- голубцы ленивые с рисом отварным;
- голубцы ленивые с макаронными изделиями отварными;
- тефтели «Ежики по-домашнему»;
- тефтели «Ежики по-домашнему» с кашей гречневой;
- тефтели «Ежики по-домашнему» рисом отварным;
- тефтели «Ежики по-домашнему» с макаронными изделиями отварными;
- биточки по-домашнему;
- биточки по-домашнему с кашей гречневой;
- биточки по-домашнему с рисом отварным;
- биточки по-домашнему с макаронными изделиями отварными;
Блюда с птицей:
- котлета «По-Боярски»;
- котлета «по-боярски» с кашей гречневой;
- котлета «по-боярски» с рисом отварным;
- котлета «по-боярски» с макаронными изделиями отварными.
Изменение № 14
Дата введения в действие - 12.10.2023 год
Блюда с птицей:
- плов с курицей;
- каша гречневая с курицей;
- каша рисовая с курицей;
- каша перловая с курицей;
- каша пшенная с курицей;
- макароны с курицей.
Срок годности горячей продукции с момента изготовления при температуре +65-85ºС:
- не более 3 часов;
Срок годности охлажденных блюд при температуре +4±2ºС:
- блюда с морепродуктами – не более 36 часов;
- блюда с измельченными морепродуктами – не более 24 часов;
- блюда из мяса, птицы, рыбы, пловы фруктовые и мясные – не более 24 часов;
- блюда с тушеными овощами, картофелем отварным, жареным, драники картофельные, биточки и оладьи овощные, жюльен грибной – не более 18 часов;
- блюда с крупяными гарнирами, с картофельным пюре, с макаронными изделиями, блюда из макаронных изделий – не более 12 часов.
Рекомендуемые сроки годности замороженных блюд при температуре минус 18ºС и ниже:
- герметично фасованные– не более 90 суток;
- герметично фасованных с применением шоковой заморозки – не более 180 суток;
- негерметично фасованные– не более 30 суток;
- в контейнере, блюда в вакуумном пакете – не более 90 суток.
Рекомендуемые сроки годности фасованной упакованной охлажденной продукции с добавлением консервантов бензоата натрия и сорбата калия одновременно (в соответствии с технологической инструкцией) при температуре от плюс 2ºС до плюс 6ºС:
- блюда из мяса, птицы, пловы фруктовые и мясные – не более 120 часов;
- блюда с тушеными овощами, картофелем отварным, жареным, драники картофельные, биточки и оладьи овощные, жюльен грибной – не более 96 часов;
- блюда с крупяными гарнирами, с картофельным пюре, с макаронными изделиями, блюда из макаронных изделий – не более 96 часов.
Рекомендуемые сроки годности герметично фасованной продукции с применением вакуума и газовой смеси (азот и двуокись углерода) при температуре от плюс 2ºС до плюс 6ºС:
- в пакетах – не более 10 суток.
- в контейнере – не более 15 суток.
- герметично упакованной продукции – не более 15 суток.
Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.