Дата введения в действие — 2018 год. Без ограничения срока действия. ТУ содержат требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.
Настоящие технические условия распространяются на грибы свежие охлажденные (далее продукт или продукция), вырабатываемые из свежих грибов, фасованные в потребительскую тару.
Продукция предназначена для реализации в оптовой, розничной торговой сети и в предприятиях общественного питания.
Грибы свежие охлажденные выпускается в следующем ассортименте:
- грибы белые целые;
- грибы белы резаные;
- ножки грибов белых;
- грибы вешенки (или устричный гриб) целые;
- грибы вешенки (или устричный гриб) резаные;
- грибы волнушки целые;
- грибы волнушки резаные;
- грибы грузди целые;
- грибы грузди резаные;
- грибы козляки целые;
- грибы козляки резане;
- грибы лисички целые;
- грибы лисички резаные;
- грибы маслята целые;
- грибы маслята резаные;
- грибы моховики целые;
- грибы моховики резаные;
- грибы опята целые;
- грибы опята резаные;
- грибы подберезовики целые;
- грибы подберезовики резаные;
- грибы подосиновики целые;
- грибы подосиновики резаные;
- грибы рыжики целые;
- грибы рыжики резаные;
- грибы шампиньоны целые;
- грибы шампиньоны резаные;
- грибы шампиньоны для фарширования;
- грибы шиитаке целые;
- грибы шиитаке резаные;
- набор грибов «Ассорти»;
- набор грибов для жарки;
- набор грибов для варки;
- набор грибов для супа.
Изменение № 1
Дата введения в действие - 01.10.2019 год
- грибы эноки;
- грибы шимеджи;
- грибы шимеджи королевские;
- грибы эринги (степной боровик, королевская вешенка);
- грибы ежовики (помпом блан, львиная грива).
Изменение № 2
Дата введения в действие - 23.04.2020 год
Актуализация текста
Изменение № 3
Дата введения в действие - 10.05.2023 год
Дополнить рекомендуемые сроки годности
Предприятие-изготовитель имеет право:
- дополнять наименование продукции фирменными или придуманными названиями;
- дополнять или заменять название продукции на название грибов или на производное от их названия прилагательное.
Рекомендуемый срок годности охлажденной фасованной продукции при температуре от +2 до +6°С и относительной влажности воздуха не более 90% – не более 12 суток.
Рекомендуемый срок годности охлажденной весовой продукции при температуре от +2 до +6°С и относительной влажности воздуха не более 90%– не более 7 суток.
Рекомендуемый срок годности охлажденной весовой продукции при температуре от +0 до +4°С и относительной влажности воздуха не более 90%– 10 суток, для грибов лисичек – 30 суток.
Рекомендуемые сроки годности охлажденной фасованной продукции при температуре хранения от +1 до +5 °С и относительной влажности воздуха не более 90% – не более 15 суток.
Рекомендуемые сроки годности при температуре хранения от +1 до +6 °С и относительной влажности воздуха 75% - 90%:
- грибы шампиньоны целые, резанные или нашинкованные - 21 сутки.
Рекомендуемые сроки годности при температуре хранения от +1°С до +6 °С и относительной влажности воздуха 80%-95% - грибы шампиньоны резаные – не более 15 суток;
Рекомендуемые сроки годности при температуре хранения от +1°С до +5 °С и относительной влажности воздуха 80%-95% - грибы шампиньоны резаные – не более 21 суток;
Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности продукции с момента окончания технологического процесса с учетом требований нормативных правовых актов в области безопасности пищевой продукции, условий хранения, гарантирующих сохранность, качество и безопасность продукции.