Дата введения в действие — 2017 год. Без ограничения срока действия. ТУ содержат требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.
Настоящие технические условия распространяются на полуфабрикаты мясные кусковые и рубленые из мяса диких животных (оленя, медведя, кабана, косули, лося), вырабатываемые в охлажденном и замороженном виде (далее продукция).
Продукция готова к употреблению в пищу после доведения до полной кулинарной готовности в домашних условиях или в предприятиях общественного питания.
Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.
Ассортимент продукции:
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – крупнокусковые, бескостные, мясокостные.
Категория А:
- корейка оленья без кости;
- окорок олений без кости;
- корейка косули без кости;
- окорок косули без кости;
- корейка лося без кости;
- окорок лося без кости;
- филе из оленины;
- филе лося;
- филе косули;
- мясо для бифштекса из оленины;
- мясо для бифштекса из лося;
- мясо для бифштекса из косули;
- мясо для филе из оленины;
- мясо для филе из лося;
- мясо для филе из косули;
- мясо для лангета из оленины;
- мясо для лангета из лося;
- мясо для лангета из косули;
- мясо для антрекота из оленины;
- мясо для антрекота из лося;
- мясо для антрекота из косули;
- мясо для оленины духовой;
- оленина для тушения;
- мясо лося для тушения;
- мясо косули для тушения;
- оленина для варки;
- мясо лося для варки;
- мясо косули для варки;
- оленина для жарки;
- мясо лося для жарки;
- мясо косули для жарки;
- оленина духовая;
- оленина гриль;
- мясо лося гриль;
- мясо косули гриль;
- оленина для тушения Экстра;
- мясо лося для тушения Экстра;
- мясо косули для тушения Экстра;
- оленина для варки Экстра;
- мясо лося для варки Экстра;
- мясо косули для варки Экстра;
- оленина для жарки Экстра;
- мясо лося для жарки Экстра;
- мясо косули для жарки Экстра;
Категория Б:
- корейка оленья на кости;
- окорок олений на кости;
- лопатка оленья без кости;
- корейка косули на кости;
- окорок косули на кости;
- лопатка косули без кости;
- корейка лося на кости;
- лопатка лося без кости;
- корейка медвежья без кости;
- окорок медвежий без кости;
- лопатка медвежья без кости.
Категория В:
- оленина (котлетное мясо);
- набор для шурпы из оленины;
- котлетное мясо косули;
- набор для шурпы из мяса косули;
- котлетное мясо лося;
- набор для шурпы из мяса лося;
- котлетное мясо медведя;
- набор для шурпы из мяса медведя;
- котлетное мясо кабана;
- корейка кабанья без кости;
- окорок кабаний без кости;
- лопатка кабанья без кости;
- шея кабанья без кости;
- корейка кабанья на кости;
- окорок кабаний на кости;
- набор для шурпы из кабана.
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид - кусковые.
Подвид - мелкокусковые бескостные.
Категория А:
- бефстроганов из оленины;
- бефстроганов из мяса лося;
- бефстроганов из мяса косули;
- рагу из оленины;
- рагу из мяса лося;
- рагу из мяса косули;
- поджарка из оленины;
- поджарка из мяса лося;
- поджарка из мяса косули;
- азу из оленины;
- азу из мяса лося;
- азу из мяса косули;
- гуляш из оленины;
- гуляш из мяса лося;
- гуляш из мяса косули;
- плов из оленины;
- плов из мяса лося;
- плов из мяса косули;
- оленина для шашлыка;
- мясо лося для шашлыка;
- мясо косули для шашлыка;
- бефстроганов из оленины Экстра;
- бефстроганов из мяса лося Экстра;
- бефстроганов из мяса косули Экстра;
- рагу из оленины Экстра;
- рагу из мяса лося Экстра;
- рагу из мяса косули Экстра;
- поджарка из оленины Экстра;
- поджарка из мяса лося Экстра;
- поджарка из мяса косули Экстра;
- оленина для шашлыка Экстра;
- мясо лося для шашлыка Экстра;
- мясо косули для шашлыка Экстра;
- азу из оленины Экстра;
- азу из мяса лося Экстра;
- азу из мяса косули Экстра;
- гуляш из оленины Экстра;
- гуляш из мяса лося Экстра;
- гуляш из мяса косули Экстра;
- плов из оленины Экстра;
- плов из мяса лося Экстра;
- плов из мяса косули Экстра;
Категория Б:
- шашлык из оленины маринованный в уксусе;
- шашлык из оленины маринованный в уксусе с пряностями;
- шашлык из оленины маринованный в томатах со специями;
- шашлык из оленины в соевом соусе;
- шашлык из оленины в вине и специях;
- шашлык из оленины в майонезе;
- шашлык из мяса лося маринованный в уксусе;
- шашлык из мяса лося маринованный в уксусе с пряностями;
- шашлык из мяса лося маринованный в томатах со специями;
- шашлык из мяса лося в соевом соусе;
- шашлык из мяса лося в вине и специях;
- шашлык из мяса лося в майонезе;
- шашлык из мяса косули маринованный в уксусе;
- шашлык из мяса косули маринованный в уксусе с пряностями;
- шашлык из мяса косули маринованный в томатах со специями;
- шашлык из мяса косули в соевом соусе;
- шашлык из мяса косули в вине и специях;
- шашлык из мяса косули в майонезе;
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид - рубленные.
Подвид – порционные, формованные.
Категория А:
- ромштекс из оленины в цветной панировке;
- ромштекс из мяса лося в цветной панировке;
- ромштекс из мяса косули в цветной панировке;
- котлета отбивная из оленины;
- котлета отбивная из мяса лося;
- котлета отбивная из мяса косули;
- котлета натуральная из оленины;
- котлета натуральная из мяса лося;
- котлета натуральная из мяса косули;
- шницель натуральный из оленины;
- шницель натуральный из мяса лося;
- шницель натуральный из мяса косули;
- ростбиф из оленины;
- ростбиф из мяса лося;
- ростбиф из мяса косули;
- ростбиф из оленины Экстра;
- ростбиф из мяса лося Экстра;
- ростбиф из мяса косули Экстра;
- бифштекс из оленины;
- бифштекс из мяса лося;
- бифштекс из мяса косули;
- лангет из оленины;
- лангет из мяса лося;
- лангет из мяса косули;
- антрекот из оленины;
- антрекот из мяса лося;
- антрекот из мяса косули;
Категория Б:
- бифштекс рубленый из оленины;
- бифштекс рубленый из мяса лося;
- бифштекс рубленый из мяса косули;
- фрикадельки из оленины;
- фрикадельки из мяса лося;
- фрикадельки из мяса косули;
Категории В:
- колбаски для жарки из оленины;
- купаты для жарки из оленины;
- котлеты для жарки из оленины;
- колбаски для жарки из мяса косули;
- купаты для жарки из мяса косули;
- котлеты для жарки из мяса косули;
- колбаски для жарки из мяса лося;
- купаты для жарки из мяса лося;
- котлеты для жарки из мяса лося;
- колбаски для жарки из мяса медведя;
- купаты для жарки из мяса медведя;
- котлеты для жарки из мяса медведя;
- колбаски для жарки из мяса кабана;
- купаты для жарки из мяса кабана;
- котлеты для жарки из мяса кабана;
- колбаски для жарки из мяса диких животных с жеребятиной;
- купаты для жарки из мяса диких животных с жеребятиной;
- котлеты для жарки из мяса диких животных с жеребятиной.
- котлеты из оленины «северные»;
- котлеты из мяса лося «сибирские»;
- котлеты из мяса косули «якутские»;
- тефтели из оленины «северные»;
- тефтели из мяса лося «сибирские»;
- тефтели из мяса косули «якутские»;
- бифштекс рубленый из оленины «оригинальный»;
- бифштекс рубленый из мяса лося «егерский»;
- бифштекс рубленый из мяса косули «охотничий»;
- ромштекс из оленины;
- ромштекс из мяса лося;
- ромштекс из мяса косули;
- фрикадельки из оленины с курицей;
- фрикадельки из мяса лося с курицей;
- фрикадельки из мяса косули с курицей;
- фрикадельки из оленины с индейкой;
- фрикадельки из мяса лося с индейкой;
- фрикадельки из мяса косули с индейкой;
- котлеты из оленины;
- котлеты из мяса лося;
- котлеты из мяса косули;
- биточки из оленины;
- биточки из мяса лося;
- биточки из мяса косули;
- шницели из оленины;
- шницели из мяса лося;
- шницели из мяса косули;
- котлеты из оленины с курицей;
- котлеты из мяса лося с курицей;
- котлеты из мяса косули с курицей;
- биточки из оленины с курицей;
- биточки из мяса лося с курицей;
- биточки из мяса косули с курицей;
- котлеты из оленины с индейкой;
- котлеты из мяса лося с индейкой;
- котлеты из мяса косули с индейкой;
- биточки из оленины с индейкой;
- биточки из мяса лося с индейкой;
- биточки из мяса косули с индейкой;
- котлеты из оленины «особые»;
- котлеты из мяса лося «особые»;
- котлеты из мяса косули «особые»;
- биточки из оленины «особые»;
- биточки из мяса лося «особые»;
- биточки из мяса косули «особые»;
- ежики из оленины;
- ежики из мяса лося;
- ежики из мяса косули;
- ежики из оленины с курицей;
- ежики из мяса лося с курицей;
- ежики из мяса косули с курицей;
- ежики из оленины с индейкой;
- ежики из мяса лося с индейкой;
- ежики из мяса косули с индейкой.
Изменение № 1
Дата введения в действие - 13.06.2018 год
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид - рубленные.
Подвид – формованные.
Категория А:
- котлеты Тазовские из оленины;
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид - рубленные.
Подвид – неформованные.
Категория А:
- фарш Тазовский из оленины;
Изменение № 2
Дата введения в действие - 20.09.2018 год
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – крупнокусковые, мясокостные.
Категория А:
- тушка бобра;
- полутушка бобра;
- передняя четвертина бобра;
- задняя четвертина бобра;
- лопатка бобра;
- окорок бобра;
- нога задняя бобра;
- нога передняя бобра;
- хвост бобра;
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – крупнокусковые, бескостные
Категория Б:
- лопатка бобра без кости;
- окорок бобра без кости;
- нога задняя бобра без кости;
- нога передняя бобра без кости.
Изменение № 3
Дата введения в действие - 20.11.2019 год
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – крупнокусковые, мясокостные.
Категория А:
- мясо верблюда для тушения;
- мясо яка для тушения;
- мясо верблюда для варки;
- мясо яка для варки;
- мясо верблюда гриль
- мясо яка для гриля;
- стейк из кабана;
- стейк из оленины;
- стейк из мяса лося;
- стейк из мяса косули;
- стейк из мяса яка;
- стейк из мяса верблюда;
- тушка зайца;
- полутушка зайца;
- передняя четвертина зайца;
- задняя четвертина зайца;
- лопатка зайца;
- окорок зайца;
- нога зайца задняя;
- нога зайца передняя;
- спинка зайца;
- тушка суслика;
- полутушка суслика;
- передняя четвертина суслика;
- задняя четвертина суслика;
- тушка нутрии;
- полутушка нутрии;
- передняя четвертина нутрии;
- задняя четвертина нутрии;
Категория Б:
- корейка верблюда на кости;
- окорок верблюда на кости;
- корейка яка на кости;
- окорок яка на кости;
- корейка лосиная на кости;
- корейка кабанья на кости;
- корейка оленья на кости;
- корейка косули на кости;
- корейка медвежья на кости;
Категория В:
- грудинка верблюжья на кости;
- грудинка яка на кости;
- грудинка лосиная на кости;
- грудинка кабанья на кости;
- грудинка оленья на кости;
- грудинка косули на кости;
- грудинка медвежья на кости;
Категория Г:
- суповой набор из мяса верблюда;
- суповой набор из мяса яка;
- суповой набор из мяса лося;
- суповой набор из мяса кабана;
- суповой набор из оленины;
- суповой набор из мяса косули;
- суповой набор из мяса медведя;
- ребра верблюжьи;
- ребра яка;
- ребра лося;
- ребра кабана;
- ребра оленя;
- ребра косули;
- ребра медведя;
- косточки с хрящом верблюжьи;
- косточки с хрящом яка;
- косточки с хрящом лосиные;
- косточки с хрящом кабаньи;
- косточки с хрящом оленьи;
- косточки с хрящом косули;
- косточки с хрящом медвежьи;
- мозговые косточки верблюжьи;
- мозговые косточки яка;
- мозговые косточки лосиные;
- мозговые косточки кабаньи;
- мозговые косточки оленьи;
- мозговые косточки косули;
- мозговые косточки медвежьи;
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – крупнокусковые, бескостные
Категория А:
- вырезка лосиная
- вырезка кабанья
- вырезка оленья
- вырезка косули
- вырезка медведя;
- вырезка верблюда;
- вырезка яка;
- вырезка зайца;
- корейка верблюда без кости;
- корейка яка без кости;
- корейка лосиная без кости;
- корейка кабанья без кости;
- корейка оленья без кости;
- корейка косули без кости;
- корейка медвежья без кости;
- спинка зайца;
- окорок верблюда без кости;
- окорок яка без кости;
- окорок лосиный без кости;
- окорок кабаний без кости;
- окорок олений без кости;
- окорок косули без кости;
- окорок медвежий без кости;
- окорок бобра без кости;
- внутренняя часть бедра лосиная;
- внутренняя часть бедра кабанья;
- внутренняя часть бедра оленья;
- внутренняя часть бедра косули;
- внутренняя часть бедра медвежья;
- внутренняя часть бедра верблюжья;
- внутренняя часть бедра яка;
- кострец лосиный;
- кострец кабаний;
- кострец олений;
- кострец косули;
- кострец медвежий;
- кострец верблюжий;
- кострец яка;
- мясо для бифштекса из верблюда;
- мясо для бифштекса из яка;
- мясо для филе из верблюда;
- мясо для филе из яка;
- мясо для лангета из верблюда;
- мясо для лангета из яка;
- мясо для антрекота из верблюда;
- мясо для антрекота из яка;
- мясо верблюда для жарки;
- мясо яка для жарки;
- стейк из оленины;
- стейк из мяса лося;
- стейк из мяса косули;
- стейк из мяса яка;
- стейк из мяса верблюда;
- лопатка верблюда без кости;
- лопатка яка без кости;
- лопатка лосиная без кости;
- лопатка кабанья без кости;
- лопатка оленья без кости;
- лопатка косули без кости;
- лопатка медвежья без кости;
- шея верблюжья без кости;
- шея яка без кости;
- шея лосиная без кости;
- шея кабанья без кости;
- шея оленья без кости;
- шея косули без кости;
- шея медвежья без кости;
- гуляш верблюжий без кости;
- гуляш яка без кости;
- гуляш лосиный без кости;
- гуляш кабаний без кости;
- гуляш олений без кости;
- гуляш косули без кости;
- гуляш медвежий без кости;
- пашина верблюжья;
- пашина яка;
- пашина лосиная;
- пашина кабанья;
- пашина оленья;
- пашина косули;
- пашина медвежья;
- голяшка верблюжья без кости;
- голяшка яка без кости;
- голяшка лосиная без кости;
- голяшка кабанья без кости;
- голяшка оленья без кости;
- голяшка косули без кости;
- голяшка медвежья без кости;
Категория В:
- котлетное мясо верблюда;
- котлетное мясо яка;
- котлетное мясо лосиное;
- котлетное мясо кабанье;
- котлетное мясо оленье;
- котлетное мясо косули;
- котлетное мясо медвежье;
- котлетное мясо бобриное;
- грудинка верблюжья без кости;
- грудинка яка без кости;
- грудинка лосиная без кости;
- грудинка кабанья без кости;
- грудинка оленья без кости;
- грудинка косули без кости;
- грудинка медвежья без кости;
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид - рубленные.
Подвид – формованные.
Категория А:
- котлеты для бургера из медведя;
- котлеты для бургера из кабана;
- котлеты для бургера из оленины;
- котлеты для бургера из лося;
- котлеты для бургера из косули;
- котлеты для бургера из зайца;
- котлеты для бургера из бобра;
- котлеты для бургера из верблюда;
- котлеты для бургера из яка;
Категория Б:
- котлеты для бургера из медведя;
- котлеты для бургера из кабана;
- котлеты для бургера из оленины;
- котлеты для бургера из лося;
- котлеты для бургера из косули;
- котлеты для бургера из зайца;
- котлеты для бургера из бобра;
- котлеты для бургера из верблюда;
- котлеты для бургера из яка;
- люля-кебаб из медведя;
- люля-кебаб из кабана;
- люля-кебаб из оленины;
- люля-кебаб из лося;
- люля-кебаб из косули;
- люля-кебаб из зайца;
- люля-кебаб из бобра;
- люля-кебаб из верблюда;
- люля-кебаб из яка;
Категория В:
- котлеты рубленые из медведя;
- котлеты рубленые из кабана;
- котлеты рубленые из оленины;
- котлеты рубленые из лося;
- котлеты рубленые из косули;
- котлеты рубленые из зайца;
- котлеты рубленые из бобра;
- котлеты рубленые из верблюда;
- котлеты рубленые из яка;
- колбаски для жарки из бобра;
- колбаски для жарки из верблюда;
- колбаски для жарки из яка;
- котлеты «По-домашнему» из медведя;
- котлеты «По-домашнему» из кабана;
- котлеты «По-домашнему» из оленины;
- котлеты «По-домашнему» из лося;
- котлеты «По-домашнему» из косули;
- котлеты «По-домашнему» из зайца;
- котлеты «По-домашнему» из бобра;
- колбаски для жарки из мяса бобра;
- котлеты «По-домашнему» из верблюда;
- котлеты «По-домашнему» из яка.
Изменение № 4
Дата введения в действие - 23.11.2019 год
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – крупнокусковые, мясокостные.
Категория А:
- мясо верблюда для тушения;
- мясо яка для тушения;
- мясо верблюда для варки;
- мясо яка для варки;
- мясо верблюда гриль
- мясо яка для гриля;
- стейк из кабана;
- стейк из оленины;
- стейк из мяса лося;
- стейк из мяса косули;
- стейк из мяса яка;
- стейк из мяса верблюда;
- тушка зайца;
- полутушка зайца;
- передняя четвертина зайца;
- задняя четвертина зайца;
- лопатка зайца;
- окорок зайца;
- нога зайца задняя;
- нога зайца передняя;
- спинка зайца;
- тушка суслика;
- полутушка суслика;
- передняя четвертина суслика;
- задняя четвертина суслика;
- тушка нутрии;
- полутушка нутрии;
- передняя четвертина нутрии;
- задняя четвертина нутрии;
Категория Б:
- корейка верблюда на кости;
- окорок верблюда на кости;
- корейка яка на кости;
- окорок яка на кости;
- корейка лосиная на кости;
- корейка кабанья на кости;
- корейка оленья на кости;
- корейка косули на кости;
- корейка медвежья на кости;
Категория В:
- грудинка верблюжья на кости;
- грудинка яка на кости;
- грудинка лосиная на кости;
- грудинка кабанья на кости;
- грудинка оленья на кости;
- грудинка косули на кости;
- грудинка медвежья на кости;
Категория Г:
- суповой набор из мяса верблюда;
- суповой набор из мяса яка;
- суповой набор из мяса лося;
- суповой набор из мяса кабана;
- суповой набор из оленины;
- суповой набор из мяса косули;
- суповой набор из мяса медведя;
- ребра верблюжьи;
- ребра яка;
- ребра лося;
- ребра кабана;
- ребра оленя;
- ребра косули;
- ребра медведя;
- косточки с хрящом верблюжьи;
- косточки с хрящом яка;
- косточки с хрящом лосиные;
- косточки с хрящом кабаньи;
- косточки с хрящом оленьи;
- косточки с хрящом косули;
- косточки с хрящом медвежьи;
- мозговые косточки верблюжьи;
- мозговые косточки яка;
- мозговые косточки лосиные;
- мозговые косточки кабаньи;
- мозговые косточки оленьи;
- мозговые косточки косули;
- мозговые косточки медвежьи;
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – крупнокусковые, бескостные
Категория А:
- вырезка лосиная
- вырезка кабанья
- вырезка оленья
- вырезка косули
- вырезка медведя;
- вырезка верблюда;
- вырезка яка;
- вырезка зайца;
- корейка верблюда без кости;
- корейка яка без кости;
- корейка лосиная без кости;
- корейка кабанья без кости;
- корейка оленья без кости;
- корейка косули без кости;
- корейка медвежья без кости;
- спинка зайца;
- окорок верблюда без кости;
- окорок яка без кости;
- окорок лосиный без кости;
- окорок кабаний без кости;
- окорок олений без кости;
- окорок косули без кости;
- окорок медвежий без кости;
- окорок бобра без кости;
- внутренняя часть бедра лосиная;
- внутренняя часть бедра кабанья;
- внутренняя часть бедра оленья;
- внутренняя часть бедра косули;
- внутренняя часть бедра медвежья;
- внутренняя часть бедра верблюжья;
- внутренняя часть бедра яка;
- кострец лосиный;
- кострец кабаний;
- кострец олений;
- кострец косули;
- кострец медвежий;
- кострец верблюжий;
- кострец яка;
- мясо для бифштекса из верблюда;
- мясо для бифштекса из яка;
- мясо для филе из верблюда;
- мясо для филе из яка;
- мясо для лангета из верблюда;
- мясо для лангета из яка;
- мясо для антрекота из верблюда;
- мясо для антрекота из яка;
- мясо верблюда для жарки;
- мясо яка для жарки;
- стейк из оленины;
- стейк из мяса лося;
- стейк из мяса косули;
- стейк из мяса яка;
- стейк из мяса верблюда;
- лопатка верблюда без кости;
- лопатка яка без кости;
- лопатка лосиная без кости;
- лопатка кабанья без кости;
- лопатка оленья без кости;
- лопатка косули без кости;
- лопатка медвежья без кости;
- шея верблюжья без кости;
- шея яка без кости;
- шея лосиная без кости;
- шея кабанья без кости;
- шея оленья без кости;
- шея косули без кости;
- шея медвежья без кости;
- гуляш верблюжий без кости;
- гуляш яка без кости;
- гуляш лосиный без кости;
- гуляш кабаний без кости;
- гуляш олений без кости;
- гуляш косули без кости;
- гуляш медвежий без кости;
- пашина верблюжья;
- пашина яка;
- пашина лосиная;
- пашина кабанья;
- пашина оленья;
- пашина косули;
- пашина медвежья;
- голяшка верблюжья без кости;
- голяшка яка без кости;
- голяшка лосиная без кости;
- голяшка кабанья без кости;
- голяшка оленья без кости;
- голяшка косули без кости;
- голяшка медвежья без кости;
Категория В:
- котлетное мясо верблюда;
- котлетное мясо яка;
- котлетное мясо лосиное;
- котлетное мясо кабанье;
- котлетное мясо оленье;
- котлетное мясо косули;
- котлетное мясо медвежье;
- котлетное мясо бобриное;
- грудинка верблюжья без кости;
- грудинка яка без кости;
- грудинка лосиная без кости;
- грудинка кабанья без кости;
- грудинка оленья без кости;
- грудинка косули без кости;
- грудинка медвежья без кости;
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид - рубленные.
Подвид – формованные.
Категория А:
- котлеты для бургера из медведя;
- котлеты для бургера из кабана;
- котлеты для бургера из оленины;
- котлеты для бургера из лося;
- котлеты для бургера из косули;
- котлеты для бургера из зайца;
- котлеты для бургера из бобра;
- котлеты для бургера из верблюда;
- котлеты для бургера из яка;
Категория Б:
- котлеты для бургера из медведя;
- котлеты для бургера из кабана;
- котлеты для бургера из оленины;
- котлеты для бургера из лося;
- котлеты для бургера из косули;
- котлеты для бургера из зайца;
- котлеты для бургера из бобра;
- котлеты для бургера из верблюда;
- котлеты для бургера из яка;
- люля-кебаб из медведя;
- люля-кебаб из кабана;
- люля-кебаб из оленины;
- люля-кебаб из лося;
- люля-кебаб из косули;
- люля-кебаб из зайца;
- люля-кебаб из бобра;
- люля-кебаб из верблюда;
- люля-кебаб из яка;
Категория В:
- котлеты рубленые из медведя;
- котлеты рубленые из кабана;
- котлеты рубленые из оленины;
- котлеты рубленые из лося;
- котлеты рубленые из косули;
- котлеты рубленые из зайца;
- котлеты рубленые из бобра;
- котлеты рубленые из верблюда;
- котлеты рубленые из яка;
- колбаски для жарки из бобра;
- колбаски для жарки из верблюда;
- колбаски для жарки из яка;
- котлеты «По-домашнему» из медведя;
- котлеты «По-домашнему» из кабана;
- котлеты «По-домашнему» из оленины;
- котлеты «По-домашнему» из лося;
- котлеты «По-домашнему» из косули;
- котлеты «По-домашнему» из зайца;
- котлеты «По-домашнему» из бобра;
- колбаски для жарки из мяса бобра;
- котлеты «По-домашнему» из верблюда;
- котлеты «По-домашнему» из яка.
Изменение № 5
Дата введения в действие - 23.11.2020 год
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – крупнокусковые, мясокостные.
Категория А:
- кусковой полуфабрикат (мясо северного оленя распиленное);
Категория Г:
- суповой набор из оленины;
- полуфабрикат для студня;
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – крупнокусковые, бескостные.
Категория А:
- вырезка северного оленя/вырезка "Оленина для жарки "Экстра";
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид - кусковые.
Подвид – порционные, бескостные.
Категория А:
- стейк «Рибай»;
- стейк «Стриплоин»;
- стейк «Мачете»;
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид - кусковые.
Подвид – порционные, мясокостные.
Категория А:
- котлета на кости;
- стейк «Оссо буко»;
Группа –мясные полуфабрикаты
Вид - кусковые
Подвид – мелкокусковые, бескостные
Категория А:
- тонкая поджарка;
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид - рубленные.
Подвид – формованные.
Категория А:
- котлеты из фарша со свининой;
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид - рубленные.
Подвид – неформованные.
Категория А:
- фарш из оленины;
- фарш из оленины и свинины.
Изменение № 6
Дата введения в действие - 17.11.2022 год
Дополнить ассортимент:
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – крупнокусковые, мясокостные.
Категория А:
- лопатка оленья на кости;
- тазобедренная часть оленья на кости;
- шея оленья на кости;
- спинная часть на кости.
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции или заменять имена собственные своими фирменными или придуманными названиями.
Сроки годности охлажденной продукции при температуре от 2ºС до 6 ºС:
- полуфабрикатов крупнокусковых бескостных – не более 48 часов;
- полуфабрикатов мясокостных – не более 36 часов;
- полуфабрикатов рубленых – не более 24 часов.
Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции с момента изготовления при температуре от 2ºС до 6ºС:
- полуфабрикатов крупнокусковых бескостных – не более 96 часов;
- полуфабрикатов мясокостных – не более 72 часов;
- полуфабрикатов рубленых – не более 48 часов.
Сроки годности замороженной продукции с момента изготовления при температуре не выше минус 18°С:
- весовой и негерметично упакованной – не более 30 суток;
- герметично упакованной – не более 120 суток.
Рекомендуемые сроки годности замороженной продукции с момента изготовления при температуре не выше минус 18 °С:
- негерметично упакованной – не более 3 месяцев;
- герметично упакованной – не более 12 месяцев;
- герметично упакованной, с применением вакуума или газовой модифицированной среды – не более 14 месяцев.
Рекомендуемые сроки годности замороженной продукции с момента изготовления при температуре не выше минус 18 °С:
- герметично упакованной, с применением вакуума или газовой модифицированной среды – не более 14 месяцев.
При отсутствии холода продукция хранению и реализации не подлежит.
Размороженная и повторно замороженная продукция к реализации не допускается.
Предприятие-изготовитель может устанавливать иные рекомендуемые сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.